深大寺　森と水の茶会

セミナー茶会の参加には予約が必要です。下記のサイトから、参加申込をお願い致します。
https://airrsv.net/jindaiji-tea-party/calendar
各セミナーにご参加の方は、当日10分前までに、深大寺本堂横の森と水の茶会本部にて、参加費の精算をお済ませください。
10分前までにご来場のない場合、キャンセル待ちの方を優先させていただきます。
各ブースの場所につきましては、事務局にてご案内させていただきます。
深大寺森と水の茶会は、悪天候の場合6/1-2に延期になる場合がございます。その場合は、すべてのセミナーは、キャンセルとさせていただきます。延期分のセミナーへのご予約は、恐れ入りますが再度お手続きをお願いいたします。

2.セミナー茶会内容

A：ベトナムの山のお茶会

ベトナム北部ソンラとハザンの山の少数民族が作る2019年の新茶をご紹介します。ハノイで「Ba Van」というお茶屋を営むヒエンさんがお淹れします。

日時：

5/25(土) 10:30～11:30
5/25(土) 13:00～14:00
5/25(土) 15:00～16:00

5/26(日) 10:30～11:30
5/26(日) 13:00～14:00
5/26(日) 15:00～16:00

参加料：1000円

定員：5名

ブース番号：29

出展者名：Ba Van

ヒエンさんとは、ベトナムのシルバーの茶則をきっかけにご縁をいただきました。ベトナム北部の山岳地帯の少数民族が作るお茶を扱っています。ヒエンさンのスタンスは、都会の洗練されたお茶の文化を産地に要求するのではなく、現場の製茶を尊重しているように見受けられます。彼はお茶を淹れるとき、まわりの空気をすっと閉じ込めるように急須の蓋を閉じます言葉もすっと封じ込められ、しんとした空気の中で静かなお茶をいただきます。感想は必要ないです、心でお茶と向き合ってください。今回、白茶と緑茶を紹介させていただきます。深大寺の新緑の中で、静かなひと時を共有できると幸いです。

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B：矢部紅茶と焼き菓子のペアリングセミナー

代々木上原 sio ソムリエ／ティーテイスターの塚越慎之介さんとお茶の千代乃園のコラボセミナー

日時：

5/25(土) 11:00～11:30
5/25(土) 13:00～13:30
5/25(土) 15:00～15:30
5/25(土) 16:00～16:30

5/26(日) 11:00～11:30
5/26(日) 13:00～13:30
5/26(日) 15:00～15:30
5/26(日) 16:00～16:30

参加料：1300円（茶葉、菓子代 350円含む）

定員：4名

ブース番号：33

出展者名：お茶の千代乃園

代々木上原 sio ソムリエ／ティーテイスターの塚越慎之介さんとお茶の千代乃園のコラボセミナーです。テーマは"矢部紅茶と焼き菓子のペアリング" 塚越さんに矢部紅茶を紹介、提供して頂き茶菓子とのペアリングを楽しめるセミナーです。

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C：ネパールのお茶の歴史と文化

ジュンチヤバリ茶園のオーナーのローチャンさんとともに、ジュンチヤバリ茶園の今年の春茶を楽しみながら、ネパールのお茶の歴史と文化について学びます。

日時：

5/25(土) 11:00～11:30
5/25(土) 13:00～13:30
5/25(土) 15:00～15:30

参加料：1000円（お茶菓子、お土産のティーバッグ、テイスティング用のお茶 500円含む）

定員：6名

ブース番号：14

出展者名：ジュンチヤバリ茶園

前半はウェルカムドリンクの春茶の水出しをお楽しみいただきながら、ネパールのお茶の歴史、そして過去から現代へと続く、お茶にまつわるネパール独自の文化などをご紹介します。後半は、ジュンチヤバリ茶園の今年の春茶を、オーナーのローチャンさんと一緒にテイスティングします。美味しいお茶菓子もお楽しみいただけます。お土産には、ジュンチヤバリ茶園のお茶のティーバッグをご用意しております。

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D：江戸時代からいまに伝わる包む文化江戸折形『お茶（粉薬）つつみ』

日本伝統のセルフラッピング『江戸折形』に触れてみませんか？お気に入りの茶葉を自分で包装して贈り物にしましょう

日時：

5/25(土) 11:00～11:20
5/25(土) 12:30～12:50
5/25(土) 14:30～14:50

5/26(日) 11:00～11:20
5/26(日) 12:30～12:50
5/26(日) 14:30～14:50

参加料：800円（材料；和紙１枚・和紙帯１枚・個包装済み茶葉・お持ち帰り用小袋・レジュメ 500円含む）

定員：6名

ブース番号：34

出展者名：和兎江戸折形伝承教室　主宰　月海　和（つきみ　かず）

日本の伝統文化『江戸折形』は江戸時代から伝わる包む（ラッピング）の文化です当日は、簡単な手法で茶葉を包装してお土産にお持ち帰りいただけます
今回は、紙の加飾士　一色　清様　の手により加飾を施されたきらら紙を使います。手仕事にて、微妙に柄に違いがあり、世界で唯一無二の贈り物になります
ひとつ15分程度で完成いたしますぜひ、この和紙を使って、ご自身の手で包装（ラッピング）することで日本の真心のこもった【用の美】を体験なさってくださいい

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F：ケニア紅茶でリフレッシュ！簡単おいしいアレンジティー

ケニア紅茶にはミルクを合わせるのが定番！ですが、今回はスパイスやフルーツを使って、清涼感のある身体に優しいレシピをご紹介します。壮大なサバンナを思い浮かべながら、爽やかなケニア紅茶をお楽しみ下さい。

日時：

5/25(土) 11:00～11:45
5/25(土) 13:00～13:45
5/25(土) 15:00～15:45

5/26(日) 11:00～11:45
5/26(日) 13:00～13:45
5/26(日) 15:00～15:45

参加料：1000円（おみやげ：茶葉とカルダモンのセット、作り方教材）

定員：6名

ブース番号：20

出展者名：日本ケニア交友会

世界No.1の紅茶輸出国で、生産量はインドに次ぐNo.2 のケニア。そのケニアの最高峰・ケニア山のふもと、赤道直下のギドンゴ製茶工場から届くフレッシュな茶葉を使って、カルダモン（スパイス）の爽やかなお茶と、オレンジとジンジャーを使ったほんのり甘いアレンジティーの作り方をご紹介します。どちらも季節を問わずお楽しみいただけるレシピです。アレンジの幅が広がるオールマイティーな「ケニア山の紅茶」のおいしさと魅力を、現地情報とともにお話しします。セミナー講師は、紅茶インストラクターの大嶋雅子先生。ケニアをはじめ、紅茶原産国（インド、スリランカ、インドネシア）大使館で開催されるセミナースタッフを経験。紅茶のプロが淹れるお茶を楽しみながら、カフェのようなアレンジティーを自宅で簡単においしく淹れるコツを学んでいただけます。初めてケニア紅茶をお試しの方も、ぜひお気軽にご参加下さい。

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G：インドの紅茶3種類を味わいましょう(お菓子付き)

ダージリン・ニルギリ・アッサムの3種類のピーククオリティのインド紅茶を飲みながら、気分や好みに合う紅茶を見つけていただく茶席です。おいしい紅茶の淹れ方などもお伝えしていきます。

日時：

5/25(土) 12:00～12:30
5/25(土) 14:00～14:30

5/26(日) 12:00～12:30
5/26(日) 14:00～14:30

参加料：1500円（お菓子含む）

定員：6名

ブース番号：12、13

出展者名：ティーマーケットジークレフ　講師名：板橋

産地による紅茶の違いを味わっていただきます。インドの紅茶のダージリン、ニルギリ、アッサムのそれぞれの産地について、その特徴が最も良く出た紅茶を、学びながら味わい、紅茶の味の多様性を体感していただきます。また、自宅で紅茶を入れるときのポイントなどもご紹介していきます。美味しい紅茶の香りと共にひとときを過ごしていただきたいと思います。どうぞお気軽にご参加ください。
使用茶葉
ニルギリシーズナル　パークサイド農園
ダージリン2ndフラッシュシーヨック農園
アッサム2ndフラッシュメレン農園

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H：稀少な春摘みアッサムを、10煎抽出で楽しみ尽くす

日本では出会えることの少ない春摘みアッサムを、ジークレフの考案した抽出方法「多煎抽出」によって、10煎にわたり味わい尽くします。ナホルハビ農園の春摘みアッサム50g袋 (1620円)のお土産つきです。

日時：

5/25(土) 12:00～12:45
5/25(土) 15:45～16:30

5/26(日) 12:00～12:45
5/26(日) 15:45～16:30

参加料：2500円（アッサム1stフラッシュナホルハビ農園の茶葉 50g 1620円含む）

定員：6名

ブース番号：12、13

出展者名：ティーマーケットジークレフ　講師名：千葉

ジークレフでは長年の鑑定技術の研鑽の末、アッサムティにおいて質の高い素材と、極めて精度の高い製茶が揃った場合、10煎にわたる多煎抽出が可能なお茶が出来上がることを見出しました。今年は幸運なことに、この希少な多煎に耐える春摘みアッサムを見出すことができましたので、実際に皆様にこの特別なアッサムの風味を、10煎にわたりじっくりとお楽しみ頂きたいと思います。今回使用するのは「アッサム1stフラッシュナホルハビ農園」です。実際にどのように淹れるのか、どのような風味の変化が見られるのか、見る・味わうという実体験を通して、楽しみながら学んで頂けます。お茶の楽しみ方が様々に広がっている近年ですが、その中でも素材の良さを活かして茶葉の潜在力を引き出せる多煎抽出による味わいは世界でもここだけです。杯を重ねごとに変化する香りや風味をお楽しみ下さい。

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I：ダージリン1stフラッシュサングマ農園 EX-4 Floweryを７煎楽しむ

今季のダージリン1stフラッシュの中でも極上の一品、サングマ農園 EX-4 Floweryを２種の方法で抽出し、その魅力を徹底解剖します。茶葉50g(2700円)のお土産つきです。

日時：

5/25(土) 14:00～14:45
5/25(土) 15:45～16:30

5/26(日) 14:00～14:45
5/26(日) 15:45～16:30

参加料：3300円（ダージリン1stフラッシュサングマ農園 EX-4 Flowery茶葉 40g 2700円含む）

定員：6名

ブース番号：12、13

出展者名：ティーマーケットジークレフ　講師名：馬場

今年、ジークレフでは、極めて稀なクオリティのダージリン1stフラッシュが入荷できました。そこで、その最上級のダージリン「サングマ農園 EX-4 Flowery」を、二種類の淹れ方でじっくりと向き合っていただきます。まず、テイスティングカップを使用して、バイヤー視点で水色、味、香りの追求を行います。次に、ジークレフが考案した多煎抽出の技法を用い、煎を重ねることでしか出会うことのできない、秘められたダージリンの味わい、香りに触れていただきます。二種類の抽出方法で、それぞれの違いを体感していきながら、ダージリン1stフラッシュの魅力を追求していきましょう。

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J：2019春の新茶を味わい尽くす（ダージリン編）

2019年の春、ダージリンではどんなお茶が作られたのでしょうか？春の新茶を飲みながら、みなさんと今シーズンを振り返る会（ダージリン編）です。お好きな春の新茶をお土産にお持ち帰りいただきます。

日時：

5/25(土) 11:30～12:15
5/25(土) 14:15～15:00

5/26(日) 10:15～11:00
5/26(日) 13:00～13:45
5/26(日) 15:30～16:15

参加料：3000円（お土産・教材費 2322-2484円含む）
2019春の新茶2種類からお好きな方をお選びください
・シーヨク茶園（FTGFOP１-HERITAGE）40g
・サマビオン茶園（MORNING BEAUTY）30g

定員：6名

ブース番号：28

出展者名：ティーブレイク

500種類以上のサンプルからテイスティングを重ね、ティーブレイクの今年のダージリン・ファーストフラッシュが決まりました。今年買い付けた2種類の春摘みダージリン、シーヨク茶園とサマビオン茶園を味わいながら、２つの茶園を現地の写真を交えてご紹介します。あわせて今年届いたサンプルからいくつかピックアップしてテイスティングし、今年の春のダージリンの傾向や全体を通しての所感など、みなさんと新茶を飲みながら振り返ってみましょう。

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K：2019春の新茶を味わい尽くす（スリランカ編）

2019年の春、スリランカではどんなお茶が作られたのでしょうか？春の新茶を飲みながら、みなさんと今シーズンを振り返る会（スリランカ編）です。お好きな春の新茶をお土産にお持ち帰りいただきます。

日時：

5/25(土) 10:15～11:00
5/25(土) 13:00～13:45
5/25(土) 15:30～16:15

5/26(日) 11:30～12:15
5/26(日) 14:15～15:00

参加料：3000円（お土産・教材費 1836-2612円含む）
2019春の新茶6種類からお好きな2種類をお選びください
・ディンブラフォーダイス茶園NEW CLEARING BUDS 50g
・ディンブラデスフォード茶園BOP 50g
・ディンブラストラススペイ茶園DUST1 50g
・ヌワラエリヤラバーズリープFBOP1 50g
・サバラガムワニュービターナカンダ茶園FBOPFEXSP 50g
・ルフナゴールデンガーデンBOP 50g

定員：6名

ブース番号：28

出展者名：ティーブレイク

ティーブレイクでは毎年ディンブラ・ヌワラエリヤのクオリティシーズンにスリランカに足を運んでセレクションをしています。今年の2月に現地に渡った際に周った行程を、春の新茶をテイスティングしながら現地の写真とともにご紹介します。当店が買い付けたお茶6種類（ディンブラ3種類、ヌワラエリヤ、ルフナ、サバラガムワ）はもちろん、その比較対象となったお茶や、日本ではなかなか紹介されない産地ウダプッセラワまで、時間の許す限り飲みつくしましょう！

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概要

日時・会場

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